乡村培根玫瑰园
乡村培根玫瑰园的做法与步骤
- 第1步.
隔夜中种做好，和入主面团配料，揉至手套膜（你也可以欠缺点，不到手套膜问题也不大，我比较喜欢手套膜）
- 2.
分成12-13克的小剂子，搓圆，一个配方可以做40个小圆。（原谅我没拍照，下次补上）
- 3.
松弛20分钟。
- 第4步.
趁松弛时间把小葱和培根切好待用。
- 第5步.
松弛完毕的小圆面团每一个都用擀面杖擀成小圆饼。
- 第6步.
每五个一组，一个压一个排好。
- 第7步.
中间用筷子压一下，使得它们难舍难分😁但是不要压透了，会切断哒！
- 第8步.
挤上色拉酱，（左边头上不要挤到色拉酱，会影响粘连）洒上小葱花，铺上培根，不要太多，会卷不上哒。
- 第9步.
从右向左卷紧。
- 第10步.
在砧板上用刀按中间一切为二。
- 第11步.
8寸圆模周围放7个，中间排3个，6寸圆模周围5个，中间1个。发酵箱35度左右，放杯开水，发酵至2倍大。
- 第12步.
烤箱预热180度，烤23分钟左右出炉。
- 第13步.
烤箱预热180度，烤23分钟左右出炉
小贴士
1.培根冷藏的要预先拿出来回温，可以用微波炉叮一下，沥去水分。
2.香葱洗好以后用厨房纸擦干水分，再切细。
3.每个人烤箱脾气都不一样，如果上色严重就盖锡纸，过度上色一是不好看，二是对健康有害。
