肉松小贝/蟹小方
肉松小贝/蟹小方的做法说明
咳咳，封面这张图是三层戚风两层沙拉酱的，爽的不得了。切成了方形一点都不浪费，谢谢厨友们的点子
肉松小贝，就是将戚风、沙拉酱、肉松组合，沙拉酱和肉松都是现成的，当然你可以自己做。
看清楚了，别再问了：沙拉酱是丘比的蓝色装香甜味沙拉酱、味斯美海苔脆肉松3A
拓展:蟹小方，一样的蛋糕片弄成方形，一样的沙拉酱，就是外面那层肉松用蟹黄味香酥肉松，品牌:味斯美，也有蟹黄肉松
肉松小贝/蟹小方的做法与步骤
- 1.
此戚风的配方是在熊二的蛋糕卷的戚风上有所改动，减掉了一份糖，考虑到成品是咸口的，以正常戚风的糖度来说可能会有点甜咸混。戚风做法点这里http://www.xiachufang.com/recipe/101754841/ 因为小贝的戚风中少了一部分糖，所以蛋黄中就不要加糖了，给出的分量都放蛋白里
- 第2步.
烤好后放至室温后，撕掉油布，用圆形模具一个个摁出来，两个一组放好，等待组装
- 第3步.
涂沙拉酱会弄的一塌糊涂，请参考图按我惯用的方法来，不会弄的一塌糊涂的，看右边图片解释→_→重点就是用西餐刀涂抹，先夹层，再侧面，最后上下面
- 第4步.
完成一个，继续做吧。
