广式酥点-蛋黄酥
广式酥点-蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
(๑╹◡╹)ﾉ"""
- 第2步.
咸蛋黄过一下白醋，去腥。
- 第3步.
放入烤箱，180度7分钟左右，放置一会儿。
- 第4步.
油皮和酥皮的材料分别揉成团，盖上保鲜膜温室静置松弛30分钟。(๑• ω •๑)
- 第5步.
松弛好的油皮面团和酥皮面条分别平均分成20份
- 第6步.
(๑• ω •๑)
- 第7步.
取一个油皮面团压扁，放入一个酥皮面团，包起来。
- 第8步.
捏紧
- 第9步.
擀成椭圆
- 第10步.
然后卷起来
- 第11步.
全部做好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟
- 第12步.
趁这个时候馅料包裹好咸蛋黄
- 第13步.
馅料10至15g，完全包裹住咸蛋黄。
- 第14步.
面卷松弛后
- 第15步.
再擀成长条
- 第16步.
卷起来
- 第17步.
再次盖上保鲜膜，松弛20分钟
- 第18步.
之后面卷对折
- 第19步.
擀平
- 第20步.
擀大一点
- 第21步.
然后面条包裹馅
- 第22步.
放上烤盘
- 第23步.
烤箱预热，然后先刷一层蛋黄液，进烤箱，中层上下火，180度先烤10分钟
- 24.
10分钟后取出，在刷一层蛋黄液，撒上芝麻，再入烤箱，175度20分钟就OK啦
- 第25步.
第一次做就成功了哦(灬ºωº灬)♡
小贴士
酥皮面团粘手揉不成团的话就再加低筋面粉，直到面团揉成团不粘手
