原味戚风香草流心蛋糕
原味戚风香草流心蛋糕的做法与步骤
- 1.
先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，白糖称好。蛋清放冰箱冷冻（没错，是冷冻）
- 第2步.
把低粉、油、水，称好放进盘里。
- 第3步.
用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
加入蛋黄，手动打蛋器Z字型搅拌均匀！（记得不要画圈搅拌）
- 第5步.
搅拌好蛋液的样子，放一边备用。
- 第6步.
蛋清从冷冻室取出，加入白醋，打起雨泡后，分三次加入白糖，打发至蛋白起尖勾，倒转盘子蛋白不滑落。
- 第7步.
把三分一的蛋白倒入蛋黄液中，同样Z字型搅拌均匀，再把三分一的蛋白倒入蛋黄液中，再次Z字型搅拌均匀。（提示，这时候可以预热烤箱了，160度）
- 第8步.
把搅拌均匀的蛋黄液倒回剩下的蛋白中，再次Z字体搅拌均匀！（或用刮刀边旋转盘子边翻拌均匀）
- 第9步.
翻拌均匀的样子。
- 第10步.
倒入模具！轻轻震几下！送入烤箱，中下层，大概1小时左右！（每个人的烤箱脾气一样子，要根据自己的烤箱来定）
- 第11步.
从烤箱拿出来后，震一下（一定要震哦）立即倒扣凉了！
- 12.
香草卡仕达酱
- 第13步.
把香草豆荚、牛奶、糖、鸡蛋、低粉倒入盘，搅拌均匀后，倒入锅内小火煮，搅拌（记得要不断搅拌，防止粘底，结块）
- 第14步.
煮至出现花纹，滴落不易消失即可关火！（离火后，还是要不停搅拌至完全冷却，这样做是防止酱结块）
- 第15步.
这时候可以把蛋糕脱模了（哈，徒手脱模）然后用刀子在中间插进去，转个圈！
- 第16步.
把酱装入裱花袋，挤进蛋糕内。然后就可以放入水果装饰咯。当然，如果是自己吃就不用这么讲究了。
- 第17步.
切看后的样子！照片拍的渣渣的，可是真的好好吃。
- 第18步.
再来一个装饰的。😁
小贴士
制作香草卡仕达酱的时候，如果觉得不甜，可以根据自己的口味在煮酱的中途加糖，或者刚离火的时候加糖。（我不太喜甜，所以根据我的糖量对于口味重点的亲们可能会觉得没什么味道）欢迎大家积极交作业哦！有不懂的可以留言，我会尽快回复大家
