天然酵母原味贝果
天然酵母原味贝果的做法说明
为了定期消耗天然酵母.....
天然酵母原味贝果的做法与步骤
- 第1步.
所有材料揉成团，揉至扩展阶段即可。面团比较硬。盖保鲜膜，室温发酵半小时。
- 第2步.
均分5份约85克每个，擀成椭圆形，翻面，从上往下卷。搓成长条。
- 第3步.
其中一头摁扁。
- 第4步.
将另一头包入，封口捏紧。
- 第5步.
放在油纸上。
- 第6步.
35度左右发酵半小时左右至2倍大。
- 第7步.
煮糖水，浓度5%。
- 第8步.
取出。
- 第9步.
一面煮30秒。
- 第10步.
翻面再煮30秒。
- 第11步.
200度，上下火，20分钟。
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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