泡椒花蛤

泡椒花蛤的做法说明

对于内陆的孩子，对海鲜充满了热爱
又作为四川的女孩，对辣椒有着火辣的热爱！！
我特别爱街边的美食，在成都的美食都是属于“苍蝇馆子” 所以我喜欢做一些家常又简单得菜^_^

但每次去吃海鲜花蛤这道菜都是葱爆的吃的我难受
所以我今天决定自己尝试动手做泡椒花蛤
大哥说菜不能只是好吃还要注重摆盘！好吧:) 对于每天给他做饭的我不体谅我的幸苦还各种要求但是好在我对厨房的热爱和他对游戏的热爱一样高虽然没有专业学过做菜不过我爱尝试各种菜和调料搭配希望大家能喜欢哟💗

泡椒花蛤的食材和调料

花蛤	1.5斤
姜	3片
红泡椒	4只
青泡椒	适量
小米椒	适量
豆瓣酱	适量
生抽	两小勺
老抽	一小勺
白糖	适量
盐	适量
白胡椒粉	适量
鸡精	适量
豆瓣酱	适量
淀粉	适量
葱花	适量

泡椒花蛤的做法与步骤

第1步.
1.准备好各种辣椒和葱花、姜丝（爱吃辣椒的就多放小米椒、请忽视我的刀功😳）
第2步.
2.把花蛤洗干净用盐把表壳刷一刷
第3步.
3.锅里热油加豆瓣酱（豆瓣酱每个家庭咸度不一样我们家豆瓣酱是自己做的所以偏咸根据自己家豆瓣酱咸淡酌情加入）把豆瓣酱炒出香味
第4步.
4.豆瓣酱炒香后，加入备好的泡椒、小米椒、姜丝继续翻炒让辣味出来
第5步.
5.然后加入花蛤翻炒，加入少量水（这一步的水根据自己喜欢汤多汤少来决定、这一步最主要目的是把花蛤煮熟） PS：这一步骤的水可以换成啤酒再挤半个柠檬会更好吃，我今天忘记买:-(
第6步.
6.水沸腾后5分钟花蛤就煮开口了这一步你可以先尝汤汁的咸淡根据汤汁加入生抽老抽和盐味精调味翻炒撒一些白胡椒翻炒均匀
第7步.
7.最后一步啦，用水加淀粉做一碗水淀粉，倒入汤汁中让汤变浓稠，装盘撒葱花即可就可以开动啦！一盘泡椒花蛤就做好了希望大家喜欢😘