快炒爽脆萝卜片

快炒爽脆萝卜片的做法说明

一道很家常的菜，本来没有多少必要写菜谱。可是我做的这道得到过专业厨子的好评，想想还是分享一下，喜欢的可以试试，不喜欢吃也请勿喷！！
一时想起写菜谱，所以过程图没有拍，见谅！

1.
萝卜洗净去皮，切成菱形，厚度在3mm左右，不要太薄，否则没有那种嘎嘣脆的口感哦！
第2步.
切好的萝卜用一个小盆子装好，加点盐，用手抓匀，腌20分钟以上
3.
腌萝卜的时候我们先把料汁备好，因为这道菜要快炒，一边炒一边加的话，萝卜会炒太熟。白糖，生抽，醋，淀粉放进一个小碗加点水搅拌均匀，备用。
4.
小米辣和蒜苗切好，备用。
5.
萝卜腌好后，用冷水洗净，把水拽干，热锅淋上花生油，把小米辣和蒜的茎放进去爆香（口味重的这时可以加点盐去）倒入萝卜，炒两下，不要多，立马把料汁倒入一起炒，这时把蒜叶放入，留有一点汤汁，立马关火出锅
第6步.
一道美味爽口的萝卜片就做好了，伴米饭不要太下饭，一个人就能吃完一整盘😜😜