麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐，待豆腐下锅前过滤出多余水分。

   
2. 第2步.

   火力调至中火，向锅中倒入植物油，放入肉糜炒出香味。

   
3. 第3步.

   放入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花，姜末，蒜泥煸炒出香气。

   
4. 第4步.

   加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   加入豆腐，炖煮5分钟。

   
6. 第6步.

   加入水淀粉勾芡，出锅前淋上辣油和撒上花椒粉。

   
7. 第7步.

   装盘。