云顶曲奇
云顶曲奇的做法说明
不知为何，一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇，看着那一朵朵的曲奇，甚是娇嫩，瞬间被它吸引。
另外提示下，这种曲奇挤的层数在3层左右，不可太高，否则中间不容易烤透，也会导致不易熟哦
云顶曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
- 第2步.
然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
- 第3步.
淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
- 第4步.
低筋面粉提前过筛，备用
- 第5步.
待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
- 第6步.
一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
- 第7步.
再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
- 第8步.
将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
- 第9步.
烤至金黄，出炉咯
- 第10步.
如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可
- 第11步.
成品欣赏
