芒果馅咖啡面包

芒果馅咖啡面包的做法说明
家里多余的芒果做成酱后搭配咖啡面包是一款不错的小面包,可以当早餐醒脑提神;可以当下午茶点,三五好友围坐闲聊……
芒果馅咖啡面包的食材和调料
高筋面粉150克(芒果馅配方) | 高筋400克(葡萄干奶酪馅配方) |
老肥100克 | 咖啡(速溶)32克 |
咖啡(速溶)16克 | 糖30克 |
奇亚籽(可不加)5克 | 酵母6克 |
酵母3克 | 盐5克 |
盐3克 | 黄油48克 |
黄油25克 | 牛奶250克 |
水75克 | 葡萄干、奶酪适量 |
芒果馅咖啡面包的做法与步骤
- 第1步.
1、将所有材料放入厨师机。2档揉至基本无干粉,改用5档10分钟。发酵至2倍大,取出排气松驰。分成6份松驰15分钟。
- 第2步.
2、准备馅料 芒果酱,用两个大芒果加蜂蜜翻炒至粘稠即可。晾凉待用。这个酱闲人用密封罐保存在冷藏室十天左右,不会坏的。 葡萄干奶酪馅 葡萄干用水泡软,吸干水份备用 奶酪切小块备用
- 第3步.
铁棍山药蒸熟去皮切成小丁,混入芒果酱中。即增加了营养又降低甜度。
- 4.
3、芒果馅:一发后包入馅料,整理成三角形。二发完成后撒上低筋面粉割包。 葡萄干奶酪馅:一发后面团分成60g左右的小面团12个。包入馅料,滚圆放入模具
- 5.
4、烤箱预热200度预热6分钟。180度中层烤16分钟,转200度上色至自己喜欢的颜色取出。