河蚌豆腐煲
河蚌豆腐煲的做法说明
五月，江苏的河蚌真的是太肥美了，看的我馋的流口水，每次去市场总要多瞄两眼，恨不得全买回家，总也吃不够，我喜欢变着花样做河蚌。这道汤煲，味儿非常鲜美又因有少量辣椒和葱蒜调味，既不会太腥又很下饭，很适合江苏地区人的饮食。
河蚌豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
- 第2步.
准备好豆腐、葱、红干椒等食材
- 第3步.
锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
- 第4步.
将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用
- 第5步.
豆腐切成块
- 第6步.
锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味
- 第7步.
加入适量凉水
- 第8步.
放入河蚌小火煲10分钟
- 第9步.
煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以
- 第10步.
河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟
- 第11步.
加入盐调味
- 第12步.
加入淀粉水勾芡
- 第13步.
撒入葱段即可关火装盘
- 第14步.
可以美美的开吃了，是不是很诱人？
小贴士
河蚌一定要清洗干净再煲烂，喜欢麻辣的朋友也可以加点花椒和麻椒
