蒸锅版蛋糕

蒸锅版蛋糕的做法说明

本人厨艺上没啥天赋，偶然发现蒸锅版蛋糕好像还蛮简单，看起来也蛮健康，所以动手尝试，居然成功了😄！各种材料的比例我没有精确到克数，简单粗暴以勺计量的，就是家用的汤匙。

第1步.
蛋黄与蛋清分离，分别放在干燥的容器内。蛋黄加一勺白糖，打散。
第2步.
再加入两勺葵花籽油，打散。
第3步.
再加入五勺牛奶，打散。
第4步.
加入四勺面粉，搅拌均匀，无颗粒，需要点耐心。
第5步.
打蛋清，就不用多说了。我加入了几滴白醋，低档打成泡沫，然后剩下的白糖加入三分之一，打成细腻的泡沫，再加入三分之一，高档打，然后把剩下的白糖加入打到硬性发泡，就是拿起打蛋器蛋清呈小三角。图片上是还未打发好的呢😄
第6步.
将打发的蛋清分三次搅拌进蛋黄糊中，这个过程要快一点，而且不要过多搅拌，从下往上翻几下就好。做这一步的同时，可以把蒸锅加水烧开。不要等材料都弄好了现烧，时间稍长蛋清会消泡。
第7步.
模具底部最好铺张吸油纸，然后将材料倒入，震几下，将大的气泡震出。忘记拍图了😓
第8步.
水开后上蒸锅，模具上一定要盖个盘子，个人认为盘子比保鲜膜好用。25分钟后出锅。
第9步.
我是出锅前撒了巧克力，一会就融化了。出锅一定记得立刻把模具倒扣冷却脱模，倒扣倒扣倒扣，重要的事情多说几遍。