家庭版锅包肉

家庭版锅包肉的做法说明

就爱吃锅包肉，可是现在一家以给样，吃了好多家，吃饭必点的菜，就是吃不到以前的味道，每次都有点失望，经过我自己的不断联系，我终于可以在家想吃就能吃到了！
非常开心，我这次是突然想吃的，用的是冰箱里的冻肉，个人觉得不影响口感。爱死我自己了

第1步.
肉，瘦肉，最好是里脊，我用的是冰箱里的冻肉，蛋白一个，葱一段，姜
第2步.
葱，姜，胡萝卜，切丝，香菜洗净切断
第3步.
肉切片，厚度以刀背厚度为易
第4步.
全部料，除了淀粉
第5步.
肉加一点了料酒，一点酱油，一点盐，15分钟入味
第6步.
加入蛋白
第7步.
搅拌均匀
第8步.
淀粉提前加水泡办个小时，静止后倒掉上清液，也就是上面的清水
第9步.
肉加到淀粉中，清水倒掉淀粉可能有点干了，没关系用手抓抓就好了
第10步.
大概就是这个样子了
第11步.
肉裹上了
第12步.
锅内加油，其实油多点炸的好，7分热时就加入裹好的肉，用手抓着肉在锅里滑两下在方里，以免粘锅，每片最好都这样做，家里毕竟不能放一大锅油，一定小心别烫到手哦
第13步.
初炸出锅
第14步.
初炸，锅小分次炸
第15步.
复炸，是为了更脆
第16步.
两遍炸过的
第17步.
糖少半碗,粗大半碗，醋比糖多才好吃，醋糖比例2:1 2:1.5
第18步.
醋糖加入锅中
第19步.
熬煮大泡，炒稠点，
第20步.
加入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，翻炒
第21步.
汁别太多了，太多了锅包肉会软的
第22步.
加入炸好的肉，翻炒一下加入香菜，出锅
第23步.
哈哈，味道不错