馒头（婆婆的方子）
馒头（婆婆的方子）的做法与步骤
- 第1步.
把安琪酵母在温水中化开，然后把水一点一点加入面粉（面粉中少放一小搓盐）中，面粉成絮状了就开始揉啊揉，揉成一个光滑的大面团。盖上盖子醒面，我是醒俩小时，到面团差不多是原来的两倍大，用手指戳它会有洞且不回弹。面水重量比大概二比一～ 把醒好的面团拿出来，先揉一下排气，然后继续一边揉一边加干面粉（大概是之前面的五分之一重）。干面粉都加进去了继续使劲疯狂揉。然后揉成长条开始切剂子，每个剂子多揉几下然后整成馒头的形状。 馒头做好后用电吹风的热风吹，吹到馒头皮发干膨胀，我也不知道为啥要这么弄，可能是婆婆的秘方。 最后冷水蒸锅放馒头，大火上气后蒸个半小时，锅盖沿儿不要漏气，中途也不要打开锅盖。蒸好后闷三五分钟就好了。
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