麻麻辣辣小龙虾球
麻麻辣辣小龙虾球的做法说明
全家都爱吃的小龙虾，外面的固然方便，但是卫生堪忧，而且不能任性的想要多麻辣就能有多麻辣，于是.........
麻麻辣辣小龙虾球的食材和调料
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 半碗 |
| 小龙虾 | 6斤去头剪脚拔虾线 |
| 姜 | 约20克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花雕酒 | 3茶匙 |
| 糖 | 5g |
| 青红鲜辣椒 | 少许点缀用 |
| 干辣椒 | 1碗 |
| 二十三香 | 少许 |
| 香菜 | 点缀用 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 韭菜 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 丁香 | 10粒 |
| 小茴香 | 少许 |
| 草果 | 1个拍碎 |
| 沙姜 | 少许 |
| 猪油 | 2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 2汤匙 |
| 葵花籽油 | 大半碗 |
麻麻辣辣小龙虾球的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾放盐用水洗啊洗洗啊洗，洗到水清为止。
- 第2步.
取掉头，拔掉虾线，拔虾线的办法就是轻轻扯掉虾尾正中间那一片壳，拉出，就能完整的取出虾线了。 再洗一下，把水沥干待用。
- 第3步.
各种香料、干辣椒、花椒全部用开水泡着备用
- 第4步.
小龙虾放花雕酒、蒸鱼酱油、胡椒粉、姜拌匀腌制约15分钟待用。
- 第5步.
放各种油烧热，红辣椒、蒜、姜爆香。
- 第6步.
小龙虾球和泡水的干香料们一起入锅翻炒，炒到干水为止
- 第7步.
加入青椒，白糖，蒸鱼酱油、蚝油、二十三香继续翻炒。
- 第8步.
黄瓜切段，韭菜切段
- 第9步.
第一层铺黄瓜，然后铺韭菜
- 第10步.
倒入刚才翻炒好的小龙虾球，就可以边煮边吃啦。
小贴士
干料泡水后更容易出味，且炒制的时候不容易变焦哟！
