软烧草鱼

软烧草鱼的做法与步骤

1. 1.

   把处理好鱼的表面用刀拉回刮，把刮下来的黑浆用水冲洗干净。（这部一定不要省，否则鱼腥。）

2. 2.

   处理好鱼，把鱼切成1指宽的条，放白酒、南德粉、白胡椒腌鱼1小时，腌好后，在炸鱼前加鸡蛋淀粉拌匀，下锅炸俩面金黄色即可，锅里留底油下葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香，放蚝油炒出味道加生抽，随即放鱼加入热水，放点白糖调味道，根据自己的口味加生抽。 锅里水下去一半加芹菜收汁。