豆乳盒子蛋糕
豆乳盒子蛋糕的做法说明
纯搬运贴子
网红日式豆乳盒子蛋糕，低脂低糖高钙好吃不会胖，包含奶酪豆乳，自制豆浆，进口黄豆粉，豆浆戚风，蓝风车淡奶油~已鉴定完毕，一个字，好次！错过凯越烘焙微课堂免费分享课的亲，这里再把制作过程发一下，当然配方不是我的哈，好事之人，别乱扣帽子，担当不起啊😱 ！感谢原作者创造的美味配方！😍 说正题啦……
日式豆乳盒子蛋糕
1.蛋糕片材料:鸡蛋5个，黄油50克，低粉65克，自制豆浆65克，糖30克 （放28*28的烤盘里烤成蛋糕片备用）
2.豆乳材料:奶油奶酪100克软化备用，蛋黄2个，糖30克，玉米淀粉10克，自制豆浆200克
3.淡奶油材料:淡奶油300克，糖30克
4.日式黄豆粉适量
5.709ml盒子三个
因为豆乳蛋糕里的蛋糕片和豆乳的制作都需要自制豆浆，所以要先打好豆浆备用，豆子最好提前泡一晚上，豆浆打出来要浓稠点，接着就可以把盒子蛋糕里用的蛋糕片先烤出来。
豆乳盒子蛋糕的食材和调料
| #蛋糕片材料：28*28烤盘 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黄油 | 50g |
| 低粉 | 65g |
| 自制豆浆 | 65g |
| 细砂糖 | 30g |
| #豆乳吉士酱 | |
| 奶油奶酪（软化） | 100g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 30g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 自制豆浆 | 200g |
| #奶油香缇 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 糖 | 30g |
| #日式黄豆粉 | |
| 黄豆粉 | 适量 |
豆乳盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我是做了六份的量，所以大家不用纠结图片里的数量
- 第2步.
先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我是做了六份的量，所以大家不用纠结图片里的数量
- 第3步.
把黄油放锅里，加热到融化，再到沸腾，然后把锅从炉子上拿下来，晾两分钟。
- 第4步.
接着往锅里倒入过筛过的面粉，搅拌均匀
- 第5步.
接着倒入豆浆，这里用的豆浆不用过筛哦，搅拌均匀
- 第6步.
这个配方里有5个蛋，其中四个分离备用，一个全蛋，就在这一步加入，搅拌均匀。
- 第7步.
最后加入之前分离出的所有蛋黄，搅拌均匀，备用
- 第8步.
取过放蛋清的盆，加几滴柠檬汁，再加糖，打至湿性发泡，就是打蛋头提起，蛋白拉出的是弯勾装，接着就把蛋清和蛋黄糊混合均匀
- 第9步.
只要不转圈搅拌，都可以，混合均匀就可以，烤盘垫油纸，把混合好的蛋糕糊倒在烤盘里，进烤箱180度20分钟出炉，温度仅供参考
- 第10步.
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- 第11步.
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- 第12步.
接着制作奶酪豆乳
- 第13步.
豆乳的材料除奶油奶酪软化备用，其他的蛋黄，糖，玉米淀粉，称量到一起，搅拌均匀，再把豆浆加热到沸腾，分次倒入蛋黄糊里，边倒，边搅拌，直到加完豆浆，混合均匀。混合完，倒锅里，上炉子，搅拌，至浓稠，即可。这部用到的豆浆，要过滤再使用哦，将做好的豆乳和软化好的奶油奶酪混合搅拌均匀备用。
- 第14步.
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- 第15步.
接着打发淡奶油，淡奶油加糖，打至九分发，装裱花袋，裱花袋剪小口，备用
- 第16步.
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- 第17步.
把烤好的蛋糕片平分成六片，这个分量能做三盒蛋糕。蛋糕片准备好，奶酪豆乳准备好，淡奶油准备好，接下来的组装，就很简单了
- 第18步.
用的709的盒子，尺寸是按蛋糕片的大小平分的六块，不合适，没事，使点劲，按按就合适了
- 第19步.
接着挤一层奶酪豆乳。装裱花袋，剪小口用就行
- 第20步.
然后是一层淡奶油，淡奶油铺满，晒厚厚一层黄豆粉
- 第21步.
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- 第22步.
接着盖一层蛋糕片，奶酪豆乳，最上面的一层淡奶油要挤的像大颗的豆子一样，晒了豆粉，才好看
- 第23步.
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- 第24步.
最后一层筛完黄豆粉，豆乳盒子就做完了，冷藏一个小时，更美味~
- 第25步.
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- 第26步.
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