唐记烫油鹅

唐记烫油鹅的做法与步骤

1. 1.

   鲜杀仔鹅，5斤左右，除去内脏，洗净

2. 2.

   抹盐，微微一层即可，腌制3至5小时

3. 3.

   用清水将鹅再清洗干净，出去多余盐分，沥干水分

4. 4.

   将鹅放入卤水中并用东西压住，避免鹅浮出来

5. 5.

   待卤水全开后转至中小火，再卤半小时

6. 6.

   关火，闷十分钟

7. 7.

   取出卤好的鹅，沥干卤汁，凉冷备用

8. 8.

   将菜籽油烧至8成，将蜂蜜刷至鹅全身，淋油，待皮变成你想要的颜色色即可