贵妃鸡翅
贵妃鸡翅的做法说明
软糯而入味的鸡翅肉色泽诱人，带有葡萄酒的无穷回味，是都江堰地区的一道名菜。
贵妃鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净，去掉残余的羽毛等；胡萝卜去皮后切滚刀块。
- 第2步.
倒入料酒、盐5g和胡椒粉抓匀后腌半个小时。
- 第3步.
锅中放水，大火烧开后将鸡翅放入汆烫，捞起晾干水。
- 第4步.
炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香，将鸡翅倒进去翻炒至变色。
- 第5步.
把胡萝卜倒进去，加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁浓肉软便可加盐3g盛起。
小贴士
这道菜是川菜中的荔枝味型，入口酸，回味甜，一定要掌握好火候，慢火煨才能入味。
贵妃鸡翅区别于可乐鸡翅，虽然同样是有甘甜的口感，但贵妃鸡翅入口的微酸，正好打开了味蕾，让后面的味道在嘴里变得更加浓郁可口~这道菜不论是大人还是小盆友，都是非常受欢迎的哟~~~~~~大家可以动手试一试，学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟~~
