胖胖的开花紫薯馒头
胖胖的开花紫薯馒头的做法说明
五一小长假回到家，看到冰箱还有三颗紫薯，本想烤个面包作为这周的口粮，谁知我又上火嘴巴起泡，那就蒸个主食吧，就有了这个开花紫薯馒头，喜欢可以做起来，养眼健康不上火。
胖胖的开花紫薯馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材
- 第2步.
紫薯上锅蒸熟
- 第3步.
蒸好的紫薯，去皮，放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥状即可
- 第4步.
把紫薯泥放入150克面粉中搓成絮状
- 第5步.
37克温水（35度的温水）化开2克酵母粉静置5分钟
- 第6步.
静置好的酵母水倒入絮状面盆中，和成光滑紫薯面团
- 第7步.
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
- 第8步.
发酵的气孔如图即可
- 第9步.
和白面团：100克温水（35度的温水）化开2克酵母粉静置5分钟
- 第10步.
静置好的酵母水倒入200克的面粉中
- 第11步.
和成光滑的白面团
- 第12步.
5、盖上保鲜膜放在温暖处发酵
- 第13步.
6、发酵的气孔如图即可
- 第14步.
白色面团进行排气，搓成长条切成小剂子
- 第15步.
紫色面团搓成长条切成小剂子
- 第16步.
紫色的用手团成面团
- 第17步.
白色的擀成小圆片
- 第18步.
如图中这个样子，紫色的面团光滑的部分朝下
- 第19步.
白色的包住紫色的面团收口捏紧，成一个白面团的形状，16、用一把锋利的刀在顶部切十字口！
- 第20步.
切好以后可以用手在面团四周团一下，整理成蛋的形状的样子。
- 第21步.
把所有的面团用同样的方法整形好。放进装有温水的蒸锅里进行2次发酵。
- 第22步.
17、发酵到1.5倍大的样子就可以开火蒸了，开中火蒸15分钟关火焖5分钟即可。
小贴士
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。把紫薯用到食材，实在是养眼美味又健康。
