重料红丝绒乳酪软欧
重料红丝绒乳酪软欧的做法说明
你看这个馅儿就知道
为什么说重料
真的很好吃啊
不过我只敢吃一口，一口，一口……
重料红丝绒乳酪软欧的食材和调料
| 面包体： | |
| 高粉 | 220克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 水 | 180克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 红丝绒溶液 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油椰子油橄榄油任选 | 10克 |
| 乳酪馅儿： | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 烤香核桃 | 50克 |
重料红丝绒乳酪软欧的做法与步骤
- 1.
把面包体的所有材料除了油脂外，全部混合，揉至扩展阶段，再加入油揉到薄膜状态，室温发酵到两倍大，备用
- 第2步.
奶油奶酪从冰箱取出，回温，拌入烤香核桃和蔓越莓，和30克糖粉，备用
- 3.
将发酵好的面团取出，排气，分成四份，滚圆，擀扁，包进一份奶酪馅儿（全部量的四分一）
- 第4步.
收口收紧，不然烤的时候可能会爆
- 5.
排进烤盘，保持一定间距，烤盘底下放一盆温水，二发至两倍大（不要发的太大，记住过犹不及）
- 第6步.
筛入面粉，割口
- 第7步.
上下火160度20分钟 具体温度根据自家烤箱的脾气来
