徐州版千刀肉
徐州版千刀肉的做法说明
千刀肉徐州人做的特别地道，因为徐州人爱吃煎饼或落馍啊！这个季节是吃蒜薹的季节，家里买的，朋友给的一时半会吃不完，正好五一值班，跟同事约好，让她带点煎饼，我多准备点千刀肉，解决了蒜薹还能解决午饭问题(O_O)因为这个菜，消耗了很多煎饼。
徐州版千刀肉的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净切丁。
- 第2步.
蒜薹洗净切小小的段，能切多小就多小哈。
- 第3步.
辣椒 姜切碎。
- 第4步.
花生米烤箱烤熟去皮切碎，还可以不去皮哈。
- 第5步.
锅大火烧热调小火把肉倒进去，据说这样肉不粘锅，因为我用的不是不粘锅，一个朋友告诉我的，不知道什么原因。
- 第6步.
把肉爆熟之后，推到锅边，继续放油花椒 姜 辣椒爆出香味。
- 第7步.
放入切好的蒜薹。
- 第8步.
蒜薹放进去翻炒一分钟倒入切好的花生米，放入生抽，盐，鸡精继续翻炒。
- 第9步.
翻炒一分钟出锅。
- 第10步.
装盘。
- 第11步.
中午值班，煎饼卷上吃起来，绝对下饭！辣椒其实放的很少可是实在太辣，估计这次买的是真辣椒。
小贴士
看着步骤挺多，其实东西准备好很简单快手，因为中午带饭还要进微波炉加热所以翻炒时间很短，在家现吃可以再多炒一两分钟。
