炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐
炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐的做法说明
尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。
炒出跟饭店一样口味的尖椒干豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，尖椒和干豆腐
- 第2步.
干豆腐切条。
- 第3步.
再斜刀切成片
- 第4步.
下开水锅中焯烫一下，水再次开起捞出控干水分备用。
- 第5步.
葱蒜切末，尖椒切滚刀块，肉切片。瘦肉五花肉均可
- 第6步.
锅入油烧热，放入肉片煸炒
- 第7步.
肉片变色吐油，下葱蒜煸香。
- 第8步.
加入沥干水的干豆腐翻炒均匀
- 第9步.
加入生抽和少许盐和花椒面，添适量水煮开。不要太多
- 第10步.
汤汁收的差不多时放入尖椒翻炒
- 第11步.
开大火勾入水淀粉，收浓汤汁，加少许味精调味即可
- 第12步.
成品图
小贴士
一定提前焯水去豆腥，在一个让干豆腐回软
水淀粉5:1
