红烧排骨土豆

红烧排骨土豆的做法与步骤

1. 1.

   切好的排骨用凉水泡，时间可长一些，坐锅烧水mao。血水mao出来沥出。排骨盛出。

2. 2.

   锅里倒油放入两三块冰糖，这里用小火慢慢融化冰糖，然后加入排骨翻炒。冰糖会给排骨上色～炒的过程放入蒜、葱、姜，倒适量老抽、生抽、料酒。继续翻炒

3. 3.

   排骨上色后慢慢加入水，刚刚没了排骨。我加的是凉水，据说温水更好，但懒得弄了。开大火将水烧沸，加适量盐。然后转小火，加盖慢炖。大概炖10-20分钟，我炖了大概15分钟。

4. 4.

   将切好块的土豆加入，这时锅里汤比较少了，可以适量再加一些水，大火烧开转小火。加入少量醋、蚝油，可根据咸淡再加盐或酱油。加入土豆后炖大概5分钟就差不多了。

5. 5.

   土豆快好时加入少量粉丝。如果是粉条的话最好和土豆一起加，因为粉条比较难煮。粉丝熟后，大火收汁，留有少量汤汁后关火出锅。大火收汁能看出来汤汁变的比较浓厚了。