鲜肉五香粽子

鲜肉五香粽子的做法说明

小时候每逢端午节就要帮奶奶包粽子，一边玩一边吃，十分开心。现在长大了，随着奶奶老去，好想复原奶奶包的粽子的味道，把这个手艺传递下去，于是特意请教了奶奶制作粽子的过程，哈哈哈，第一次就成功了看来是名师出高徒呀！

第1步.
糯米提前泡好，泡1到2小时即可，泡久了煮出来的粽子糯米会太烂，影响口感。
第2步.
提前一晚泡好豆子，泡发。
第3步.
粽叶，粽草泡一个小时。
第4步.
粽叶上锅煮开再煮20分钟，熄火后不要打开锅盖，焖一晚上或几个小时。煮过的粽叶包的时候才不容易裂开。
第5步.
粽叶出炉后放清水逐片洗干净，沥干备用。
第6步.
五花肉切块加各种调味料腌2小时。
第7步.
豆子跟米都沥干，加盐，糖，油调味。
第8步.
材料备好，准备包了。
第9步.
先拿一块大的粽叶折成兜形，再将两块叶子沿着兜形折叠。注意叠紧，不要有空隙，会漏米的哦。
第10步.
底下先放一层米，在放一块肉在中间，再放一层米铺在肉上面。
第11步.
边缘合上，用粽绳绑紧，特别是两头要绑牢，要不然煮的时候米容易跑出来。
第12步.
包好一个。
第13步.
包好15个。
第14步.
粽子上锅，摆放整齐后用盖子压紧，要不然水开了会浮上来，熟得不够均匀，加温水没过粽子，开煮。煮得过程要注意，煮开后要将火调到中火，要不然水会滚出来。中火煮2个小时，焖1小时，再煮1小时，焖1个小时。
第15步.
出炉。
第16步.
来多张近照。哈哈，诱人吧！