油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   把虾须，眼睛前端的刺用剪刀剪掉，虾背用剪刀剪开去黑线（虾的肠子），然后洗净把水沥干。

2. 2.

   锅中倒入适量食油，平底锅要入油填平锅底，待油七层热后放入大虾，及时翻炒，使虾均匀受热。等到大虾表面变红色时盛出。

3. 3.

   锅中放入少许食油，待油烧热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入适量番茄酱，大虾继续翻炒，再放入料酒，生抽，糖，翻炒几下加入小半碗热水盖上锅盖中火焖煮1-2分钟，放适量盐，再大火收汁，等虾身收紧，颜色变深，关火装盘。