金针菇玉子豆腐
金针菇玉子豆腐的做法说明
看了好多制作玉子豆腐的菜谱，大部分都是裹了淀粉炸/煎成脆皮豆腐然后浇汁，霸特，试了好几次，玉子豆腐裹上淀粉之后，因为淀粉的亲水性，嫩嫩的玉子豆腐完全被糊成渣好吗！！！再煎或者炸直接成一坨！干脆，直接浇汁，正好少吃点油！健康！如果你会做脆皮的玉子豆腐，那这道菜做成脆皮的口感更好吃。做好后一定要留汤汁，拌饭好吃极了！
金针菇玉子豆腐的做法与步骤
- 1.
洋葱和香菇切碎备用。 金针菇洗净去根，撕成一簇一簇的备用。 玉子豆腐带包装在水中煮5分钟备用。
- 2.
热油爆香洋葱碎、香菇碎、蒜片。加生抽、料酒、蚝油、番茄酱、白糖、盐翻炒2分钟。加入白开水煮1分钟。
- 3.
放入金针菇煮2分钟，加鸡精调味，将金针菇捞出铺在盘子里。
- 4.
淀粉加水调成水淀粉，倒入煮金针菇的汤汁中，待汤汁浓稠即可关火。
- 5.
将煮好的玉子豆腐去掉包装，切成圆饼状，码在煮好的金针菇上面，再将汤汁浇在玉子豆腐和金针菇上，撒香葱花，完工！
小贴士
喜欢辣的可以再加小米辣碎！不爱吃辣的可以将小米辣换成红甜椒碎，跟香菇洋葱一起下锅，加点红色颜色看起来更美！
