红茶酥饼&冰曲奇
红茶酥饼&冰曲奇的做法说明
法语中，"sable"指的是像沙子一样酥松的饼干。酥饼风味诱人，口感独特。
红茶酥饼&冰曲奇的做法与步骤
- 第1步.
把黄油回温到20度，放在搅拌盆里开始软化，放入糖粉手动打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
搅拌黄油至微微发白后分二次加入打散蛋黄。
- 第3步.
以上食材搅拌至光滑润泽后，加入研碎的茶叶和低粉拌匀。
- 第4步.
用刮刀用力拌匀。
- 第5步.
将面团搓成2条各15厘米长棒状，用保鲜膜包裹住放冰箱冷冻3小时以上。烤箱预热170度，将面团取出在冷冻状态下放在粗糖上滚动，使面团表面沾满糖粒，最后取刀把面团切成1·2厘米厚，大约26块，放入烤盘。烘烤15-20分钟。
- 第6步.
一次可以多做一些，整形好的面团可以冷冻保存，方便下次直接烘烤。
小贴士
烘烤至酥饼周边和底部略带焦黄色，中间部分基本无色为宜。注意防潮，1周内食用完。
