黄豆与猪脚
黄豆与猪脚的做法说明
猪脚是外婆的最爱，而外婆又很爱我😁。最近问外婆有什么想吃的。老人家害羞的说，想吃猪蹄。外婆不能食甜的，所以这个菜品未加冰糖。
黄豆与猪脚的做法与步骤
- 1.
首先用温水将黄豆浸泡3个小时左右，备用。
- 2.
猪蹄洗净，放入锅中，加适量的水煮沸。
- 3.
将煮沸的猪脚再清洗一边，并将猪毛用镊子拔尽
- 4.
将锅烧热，倒入猪脚，简单煸炒几下，加入适量的料酒，我用的是黄酒。
- 5.
锅中加入3碗水，以没过猪脚为准。加入姜片，香料，煮沸。然后再调制小火煮大约90分钟。
- 6.
加入浸泡过的黄豆煮沸，再小火煨30分钟，然后加入适量生抽、老抽和大葱。再小火煨30分钟。
小贴士
注意火候，不定时用筷子轻戳猪脚表皮，看酥烂程度。
