（波兰种）法式蒜香面包

（波兰种）法式蒜香面包的做法说明

空气中弥漫着淡淡的麦香😋夹杂着蒜蓉和葱花及罗勒碎的复合香气，刚出炉迫不及待的尝了一个😋 外酥内软，配上一盅奶油南瓜浓汤或者罗宋汤😍绝配哈

波兰种：普通面粉50g十50g水十1g酵母粉室温发酵30分钟（或者扔冷藏室放一夜）
主面团：面包粉200g，水95g，（据每种面粉吸水率不同增减）白糖20g，盐4g，奶粉5g，酵母粉2.5g，黄油18g。
表面馅料：蒜蓉15g，黄油（室温软化）25g，盐1g，小香葱末少许，干罗勒碎少许。

第1步.
取所有波兰种与主面团所有材料一起（后油法）入面包机桶内揉成光滑的拉开呈坚实模状态，25到28度进行第一次发酵，50分钟左右至2.5倍大。检测面团用手指沾些面粉扎入面团中间，不塌陷不回弾即为最佳状态！
第2步.
黄油室温软化后加上蒜泥及盐拌均匀，装入裱花袋中备用。
第3步.
分割面团为每份65g大小，饧放10分钟
第4步.
取一个擀成牛舌状放一边松弛，接下来依次擀余下的面团。
第5步.
橄榄形整型法
第6步.
卷起
第7步.
整成橄榄形。
第8步.
入铺了油纸的烤盘中排列(中间留间距）
第9步.
盖上保鲜膜进行第二次发酵34度到38度半小时
第10步.
二次发酵后凃蛋液！
第11步.
取利刀从中间竖着割一刀🙈
第12步.
往口中间挤上一条蒜蓉酱。
第13步.
挤、挤.....
第14步.
这是挤好蒜蓉酱的面包坯。
第15步.
往上面撒上少许干罗勒碎。
第16步.
有点感觉哈
第17步.
再撒点葱花
第18步.
入预热后180度烤箱上下火，18分钟（注意后几分钟加盖锡纸）
第19步.
0k啦！亮个相😍
第20步.
刚出炉忍不住吃了一个，外酥里软😍😊蒜香浓郁✌🏽️