蘑菇汤饭

蘑菇汤饭的做法说明

在新疆，有一种美食叫蘑菇汤饭，最适合雨天和酒后！！😜😜😜

第1步.
和面：200克面加100克水，3克盐，我直接扔进面包机，一个和面程序即可，面板上抹油，和好的面团按成面饼，用保鲜膜盖好，醒着。
第2步.
准备食材：将土豆，胡萝卜切丁，蘑菇用温水泡开洗净，切细条，羊肉切小块，用淀粉料酒，少量鸡蛋清，姜丝腌上（这样处理过的肉鲜嫩）
第3步.
烧一锅水，将香菇倒入，这样做是为了使汤鲜美。
第4步.
锅内放油，大火炒羊肉，变色之后盛出，然后再放油，将葱沫，土豆丁，胡萝卜丁，西红柿丁放入翻炒，加入花椒粉，酱油，醋，最后加入一袋蕃茄酱，想让汤色红润，必须加
第5步.
添少量水，汤汁变红后，放入炒好的肉块，加几个蒜片出香味，再炒几下就关火，不要长时间煮，肉会变老。这时旁边的水也烧开了，准备下面片。
第6步.
醒好的面切成条，如图，面一拽就很长，不会断，说明醒好了。
第7步.
拽成大拇指大小的节，往锅里下，可将火调小，因为这个时间会长一些。
第8步.
面片全部下入，将炒好的汤汁与面片汤混合，大火烧开，加入适量盐，最入倒入菠菜（如果有香菜更好，加入提味）。再倒入一点香油，关火。
第9步.
一碗热气腾腾，味道鲜美的汤饭成了。
第10步.
吃的时候可再加点红辣椒油，几滴醋，鲜辣可口，味道更好。