面包实验记录之蒜香奶油奶酪金枪鱼面包（咸香可口的面包）

面包实验记录之蒜香奶油奶酪金枪鱼面包（咸香可口的面包）的做法与步骤

1. 第1步.

   面包部分除黄油外，放入面包机，可以留取部分牛奶，根据自己的粉吸水性调节，我做的时候，牛奶加多了，有加了几克粉。

   
2. 第2步.

   面团成型后加入黄油，揉出膜。我用东菱面包机揉面程序，一次20分钟，用了两次，期间使用剪刀剪面团帮助出膜。

   
3. 第3步.

   启动面包机发酵程序，一小时，发至两倍大，按一下不回弹就好了。

   
4. 第4步.

   发酵期间，可以制作内陷啦，先把洋葱切末，油锅烧热，放入适量油炒香洋葱后关火，金枪鱼罐头沥去多余油份，加入洋葱中搅拌均匀，根据自己的口味加入糖，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。最后加入剩余奶油奶酪，搅拌均匀，尝一下味道，很香很好吃啦～

   
5. 第5步.

   这时候面团也发好啦，按一下不会回弹就好了。

   
6. 第6步.

   面团出来之后，分成八个小剂子，滚圆排气，盖保鲜膜松弛20分钟。面团如果粘手可以用一些手粉，收拾面团的时候可以闻到奶油奶酪的蒜香味道，超级香浓。

   
7. 第7步.

   擀成长一点的椭圆形，中间厚边上薄，挖一大勺金枪鱼内馅放在中间。

   
8. 第8步.

   收口，捏紧，我有几个没有捏紧结果二发时候就破口了。

   
9. 第9步.

   进烤箱，按发酵档发酵40分钟，烤箱底部放一盘热水，我两盘🍞一起二发的。二发的时候可以打一颗鸡蛋加水做表皮的装饰。

   
10. 第10步.

    刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热190度。如果烤箱可以上下调温度，就上火195，下火185，20～25分钟。具体还要看每个烤箱的脾气，我的烤箱温度就偏低。最后八分钟开风机，上色后加盖锡纸以免上色过深。

    
11. 第11步.

    出炉，蒜香，奶酪香扑鼻，晾凉后装袋即可。