广式脆皮烧肉

广式脆皮烧肉的做法与步骤

1. 1.

   整个五花肉，皮扎洞或刀划，不要扎透。

2. 2.

   摸酒，然后抹五香粉，白胡椒粉，细盐。放入冰箱冷藏8小时。

3. 3.

   腌制好以后，皮抹上醋。锡纸折成盒子，猪肉皮朝上放入锡纸盒，锡纸盒高于猪肉厚度，锡纸尽量和肉结合紧一些。将大粒盐撒在肉上。

4. 第4步.

   放入烤箱烤50分钟，200度。 50分钟后，把盐敲掉。重新把肉放入锡纸盒，低下再放一个碟子。220度20分钟再烤，肉高低不平考的不均匀可以适当用锡纸遮挡。