四川凉皮【非正宗】

四川凉皮【非正宗】的做法说明

我可以很负责任的告诉你：凉皮是正宗的四川凉皮，酱汁是我自己配的😂四川辣椒油做起来实在是太麻烦了，这凉皮虽然不正宗但也别有一番风味😁【配方的量可以做3张8寸凉皮大概一人份】
快快收藏起来为爱的人做一道简单又有逼格的中国菜吧！

第1步.
将高筋粉和水混合，揉成面团.静置20分钟左右。
第2步.
醒好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止
第3步.
这是揉好的样子.
第4步.
把溶液静置一夜后取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下的淀粉糊用勺子搅拌均匀
第5步.
烧一锅热水，水沸后把豆芽菜放入水中.
第6步.
水再次沸腾时，将豆芽菜盛出放凉.
第7步.
准备一个盘子，刷上一层油，倒入面糊，晃动盘子，使面糊盖住盘底.【面糊不要太厚，盘子要保证能浮在水上】
第8步.
入锅蒸【要记得盖上盖子】
第9步.
另取一容器盛好冷水，凉皮蒸熟后放入冷水中，1分钟后再将凉皮撕开.煮好的凉皮要刷一层油后才能叠在一起，否则会粘成一团.凉皮全部做好后用刀切成合适的大小，放入干净的容器中.
第10步.
将图中所有的用料按自己的口味混合【水一定要用白开水】
第11步.
将黄瓜切成丝，与凉皮，豆芽菜混合，倒入配好的酱汁，扣上一个盘子，用力摇晃.
第12步.
盛入盘中。
第13步.
又做了一次😁