酸奶枣芯面包
酸奶枣芯面包的做法说明
像花朵一样的面包，被外形所征服，味道更是美美哒！
酸奶枣芯面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料;除黄油和红枣外其余材料按照先放液体类，再放面粉，最上面放酵母的顺序放入面包机内胆;面和成团后，面团挖小洞放入室温软化好的黄油;继续和面;
- 第2步.
选择面包机和面功能，和面时长30分钟;如无面包机请用手工揉面至出膜状态大致需要40分钟;
- 第3步.
和面结束后，取出面团采用对折手揉法揉几分钟，将面团重新放入面包机里面，准备进行第一次发酵;
- 第4步.
放入面包机后，选择面包机发酵功能，进行第一次发酵，时长55-60分钟;
- 第5步.
第一次发酵结束;
- 第6步.
从面包机取出面团 用手压法给面团排气;
- 第7步.
然后把大面团分成48个重12克的小面团;
- 第8步.
一个面包需要6个小面团
- 第9步.
取小面团用食指在面包上按压一个小坑;
- 第10步.
然后用手把小面团一边捏住;
- 第11步.
就这样，把其余都捏成这样;
- 第12步.
然后再在另一端也这样捏一个尖角，如图所示
- 第13步.
把红枣洗净，一切两半，去核;
- 第14步.
把造型好的面包花瓣摆到铺有油纸的烤盘上
- 第15步.
烤盘上覆盖保鲜膜放到温暖处发酵至1.5倍大;
- 第16步.
为烤出的面包花型更有立体感，用叉子在每个花瓣中间压痕;
- 第17步.
预热烤箱180度，10分钟;期间给面包上刷上蛋黄液;
- 第18步.
预热结束，送入烤箱上下火180度，烘烤20分钟左右（参考温度）;大概12分钟左右上色，打开烤箱门覆盖锡纸（此动作非常重要，初学着要在旁观察）;覆盖好管好烤箱门继续烘烤;
- 第19步.
出炉啦！有木有被惊艳到！
