豆浆黑芝麻餐包

豆浆黑芝麻餐包的做法说明

今天早上用破壁机磨了无渣豆浆，浓香四溢，可惜还有一半剩下了，心血来潮想用豆浆做炉面包，再加点破壁机打的黑芝麻粉，参照了红叶99的一次发酵的酸奶小餐包方子，记录下来留作后用。

豆浆黑芝麻餐包的食材和调料

黑芝麻粉	30克（破壁机打的）
高筋面粉	370克（白燕）
酵母	4克（金燕）
细砂糖	40克（普通）
黄油	30克（威士宝）
盐	3克
鸡蛋	一个（市售）
原味豆浆	250克（破壁机版）

豆浆黑芝麻餐包的做法与步骤

第1步.
破壁机打的无渣豆浆，好喝有营养
第2步.
破壁机打的黑芝麻粉，我用的是炒熟的黑芝麻
第3步.
原味豆浆加入白砂糖，加热至手温，不要太烫，放入酵母化开静置五分钟，会看见表面起泡泡（忘记拍照了）打入一个鸡蛋，再放入高筋面粉，开启面包机揉面程序（15分钟）然后再加入切成小块的黄油和食盐，继续揉面一个程序，达到扩展状态就好，不必纠结出膜，面团手感和耳垂一样软就好。
第4步.
发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷就好。我是用面包机发酵功能的，一个程序50分钟刚刚好，你可以用你习惯的发酵方式进行发酵。
第5步.
发酵到位的面团取出来后，面包机内胆是很干净的，发酵好的面包轻揉排气，平均分成16份，每个面团大概45克，盖上保鲜膜静置五分钟。
第6步.
所有面团滚圆后放入不沾烤盘（28✘28），我不会滚圆，好看的那几个都是我女儿弄的。
第7步.
放入烤箱，下面放盘热水进行二次发酵，水冷了及时更换，发酵至两倍大，手指轻按面团，不粘手，会回弹就好了，刷上蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片（可以根据个人喜欢决定撒什么，或者撒上高粉）烤箱上管150度，下管170度，预热。
第8步.
烤盘放入烤箱中层（下面需要放烤网），烤20分钟左右，中途注意观察，上色满意后加盖锡纸（我是十分钟后盖的），后面五分钟可以开启烤箱热风循环，使上色更均匀
第9步.
出炉后凉至手温，密封保存。又香又软的豆浆黑芝麻餐包，你可以试试。
第10步.
出炉后，太阳下山了，光照不足，拍的有点丑，实物更漂亮。