超柔软巧克力棉花蛋糕
超柔软巧克力棉花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油倒入锅中加热至微微有波纹，倒入过筛好的面粉、可可粉。离火，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。放凉待用
- 第2步.
搅拌到顺滑
- 第3步.
等待面糊放凉期间，把3个鸡蛋的蛋黄、蛋清分好。
- 第4步.
在蛋黄中加入一颗全蛋，搅匀。
- 第5步.
面糊放置温热（不会烫熟蛋黄就可以）。把蛋液分次加入面糊中，每次少量加入直至面糊把蛋液全部吸收。
- 第6步.
牛奶加热到五十度左右，我用微波炉叮了30秒。加入面糊中充分搅拌，这一步很重要，不完全乳化的话，和蛋白翻拌时很容易消泡。
- 第7步.
搅拌至顺滑
- 第8步.
蛋白分三次加糖，打至9分发。
- 第9步.
快速翻拌直至均匀，倒入容器。
- 第10步.
烤箱预热150，水浴法烤45分钟（根据自己烤箱脾气调整）
- 第11步.
出炉，没有裂痕
- 第12步.
出炉晾凉，脱模。超浓郁的巧克力棉花蛋糕就好了。快品尝吧
- 第13步.
细腻柔软
- 第14步.
像板砖
