番茄肉圆面线
番茄肉圆面线的做法说明
非同一般的制作方法，
当然有着与众不同的味道哦！！！
番茄肉圆面线的做法与步骤
- 第1步.
肉末加入少许料酒，少许盐，少许白胡椒粉，少许生粉拌匀
- 第2步.
番茄去皮，切片
- 第3步.
面线开水煮2分钟，捞出后在凉开水中漂洗几下
- 第4步.
捞出沥干水份， 放入碗中备用
- 第5步.
葱姜切末，大蒜切片， 少许油爆香
- 第6步.
倒入番茄，大火翻炒几下，然后加3勺生抽，翻炒出酱香味
- 第7步.
倒入300毫升左右史云生清鸡汤
- 第8步.
再加入适量水，适量盐，少许糖，大火煮开
- 第9步.
将肉末搓成丸子，汆入汤中，煮沸后，盖盖子小火焖煮10分钟
- 第10步.
鸡蛋打散后，沿着边缘慢慢倒入锅中，然后立即关火。边倒蛋液边用勺子轻轻搅动
- 第11步.
汤中撒上一撮白胡椒粉，然后倒入面碗中，最后加一点香菜即可
小贴士
1.面线焯水时间不能太长，不然就不筋道了
2.番茄中加入生抽源自台湾很多地方的做法，可以提升酱香，增加口感层次
3.蛋液倒入汤中，不要搅拌的太用力，以免鸡蛋打得太散
