【米小料理】红豆鲷鱼烧
【米小料理】红豆鲷鱼烧的做法说明
红豆鲷鱼烧，应该是口味最传统的鲷鱼烧了。
蛋糕被做成一条条小鱼的样子，咬开尽是细腻香甜的红豆沙，孩子气的辉酱好爱。做完以后我就说，以后还是直接煎铜锣烧，这样快很多，做鲷鱼烧可是足足做了1个小时呢，辉酱大声说不要嘛，样子很可爱啊。
好想跟她说，为不能吃到鲷鱼模样的煎饼而着急的你更可爱。
这一次煎饼我选了日本大使大坪誉的配方，非常松软，甜度也非常低，大家都可以试试看。
【米小料理】红豆鲷鱼烧的做法与步骤
- 第1步.
红豆提前一晚浸泡，进高压锅压烂
- 2.
滤去水分，入炒锅小火慢炒
- 3.
一边翻炒时，一遍加入砂糖
- 4.
待水分稍微收干，放入植物油或猪油，翻炒至油完全吸收 猪油炒的特别香
- 第5步.
等到红豆泥结成团，出锅备用
- 第6步.
将b组黄油隔水加热融化，或者微波炉加热40秒融化备用 黄油不能直接加热融化，很容易焦
- 7.
将a组所有粉类过筛备用
- 8.
将b组所有材料混合均匀，然后一次性倒入所有a组材料
- 9.
搅拌均匀即可 不需要完全搅打细腻，稍微混合好就行
- 第10步.
将鲷鱼烧模具上锅烧热，用厨房纸抹上少许食用油
- 11.
将蛋糕液倒到模具2/3处，用勺子把细节的地方都要稍微涂抹到
- 12.
红豆泥捏出扁长的一条，放在蛋糕液中间，再轻轻盖上一层蛋糕液
- 13.
上火小火烤1分钟后，翻面，继续烤2分钟
- 第14步.
打开模具，看看是否两面金黄，如是，即可出锅，不是则继续烤
小贴士
泡打粉可以让蛋糕变得很蓬松哦
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