绝对不会错的鱼香肉丝
绝对不会错的鱼香肉丝的食材和调料
| 后腿肉 | 150g |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 25g |
| 蒜 | 10g |
| 姜 | 5g |
| 葱 | 15g |
| 味汁： | |
| 水淀粉 | 25ml |
| 生抽酱油 | 5g |
| 白糖 | 8g |
| 高汤 | 25ml |
| 醋 | 11g |
| 盐 | 2g |
| 料酒 | 5g |
| 腌制(5-10min)： | |
| 食盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
绝对不会错的鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
爽口的配菜切丝
- 第2步.
猪肉切丝，我选的后腿肉，口感更好，里脊肉切出来会更整齐，两者兼顾的话冻一冻切就好。 放腌料抓匀，腌5-10分钟。
- 第3步.
调味汁，备用 没有称的话，大约就是醋2瓷勺，酱油和料酒各一勺。
- 第4步.
姜蒜葱比例是1：2：3，5g姜大约4片，10g蒜大约3～4瓣，手上的葱刚好15g带葱白去根的～
- 第5步.
炒肉丝 几秒就行 变色捞出
- 第6步.
葱姜蒜一起下锅
- 第7步.
倒进豆瓣酱，这会鱼香味就很浓了
- 第8步.
倒蔬菜
- 第9步.
肉丝
- 第10步.
淋味汁，收汁后OK
