珊瑚妈妈熬草莓酱

珊瑚妈妈熬草莓酱的做法与步骤

1. 第1步.

   挑选了老式薄皮草莓（这个草莓的特点是不酸皮薄，完全没有办法运输，市场提回家就破一半了）

   
2. 第2步.

   一不小心买多了，整整两大盆，清洗，去蒂

   
3. 第3步.

   因为个人喜欢各种无添加，并且对无添加有执念，所以控干水后直接下锅（如果喜欢甜甜味道的小伙伴不妨加一个步骤就是糖腌） 如果喜欢甜的，就把草莓全部用糖（白糖冰糖粉都可以）腌透，最好草莓切半在冰箱过夜，让草莓完全让糖浸透脱水，然后再熬，量少一个小时或是半个小时足够，我本次熬太多了反而影响效果，放糖味道好颜色更漂亮，更有果酱的晶莹剔透的胶质感

   
4. 第4步.

   扔进锅里煮的时候水果都会有泡泡，介意的朋友可以捞掉，不介意也没关系，它是水果分解出来的一种涩的东西，不过我尝了一下感觉特别美好的草莓香，就不介意的留下了

   
5. 第5步.

   大火沸腾后，就换成最小火，不停的搅拌，一定要不停的搅拌，直到酱汁出现粘稠状，不是水状就可以了，自己做的果酱，千万不要纠结胶质感和颜色，因为这是无添加无法做到的

   
6. 第6步.

   熬好后装瓶，装瓶一定有讲究 如果要保存，一定一定把瓶子开水煮五分钟以上，放置自然晾干（玻璃瓶是开水下锅，开锅后足五分钟）然后酱趁热放进瓶子扭紧瓶盖，倒置，放凉，密封放冰箱可以保存最少半年