粉蒸排骨及打米粉
粉蒸排骨及打米粉的做法说明
很香而且没想到的下饭。
刚配了个Vitamix的干杯，想着赶紧试验一下。网上搜了不少信息，综合一下打了粉做了这个粉蒸排骨。买的蒸肉米粉或其他搅拌机打米粉一样的。
粉蒸排骨及打米粉的食材和调料
| 排骨 | 500克 |
| 大米/糙米 | 1杯 |
| 糯米 | 1杯 |
| 米粉配料 | 八角2个，花椒1小勺，桂皮1段掰成指甲盖大小5片 |
| 腌排骨配料1 | 姜末，蒜末各一小半勺，生抽老抽各半大勺。 |
| 腌排骨配料2 | 豆瓣酱半勺，胡椒粉一小勺，酒一勺，盐糖少许。 |
粉蒸排骨及打米粉的做法与步骤
- 第1步.
将米加配料用中高火炒制变色。
- 第2步.
将配料拣出，稍冷却后放入搅拌机打碎。（我用Vitamix1-10打了10秒，然后高速10秒）
- 第3步.
排骨加上配料放冰箱腌2-3小时。
- 第4步.
腌好的排骨拌上打好的米粉蒸30分钟。腌排骨的盆里加2勺水淋在排骨上。（我用了不到一半的米粉。）
- 第5步.
好了。出锅。
小贴士
1. 可以加辣椒粉拌。
2. 排骨下面可以先垫一层红薯/土豆/南瓜。
