《砂锅版窑式烤鸡》
《砂锅版窑式烤鸡》的做法说明
色香味俱全的土窑鸡是利用加热后的泥土、石头等自然物质所蕴含的热量来把鸡肉焖熟，这种窑鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，十分可口。今天我利用坤博砂锅受热时会大量释放远红外线的特性，来制作了一道砂锅版窑式烤鸡，操作十分简单，效果相当棒。
《砂锅版窑式烤鸡》的做法与步骤
- 第1步.
把鸡清洗处理干净，沥干水分
- 第2步.
奥尔良烤鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，肚子里面也要抹上，密封起来放冰箱冷藏腌制一晚
- 第3步.
冷藏腌制好的鸡从冰箱拿出来回温
- 第4步.
烤制之前把晾晒干透的砂锅用擦一下（一定要用晾晒干透的砂锅以免损伤锅体）
- 第5步.
砂锅里面铺上一层锡纸（以免鸡翻动的时候锡纸破了有汁水滴到锅底不好清洗）
- 第6步.
放入烤架
- 第7步.
回温好的鸡用锡纸包裹好（我用了4张锡纸交叉包裹的）
- 第8步.
把包裹好的鸡放到烤架上面
- 第9步.
盖上盖子端到灶台上开火，中火5分钟转小火15分钟熄火焖10分钟
- 第10步.
打开盖子把鸡翻一下面，盖好了开火继续中火5分钟转小火15分钟以后熄火利用余热焖上20分钟（这里要注意防烫）
- 第11步.
烤好的鸡剥开锡纸可以上桌了
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
小贴士
1.因为砂锅的容量只有这么大，买鸡的时候尽量买小只一点的，我的这个大概两斤多点
2.提前腌制一晚上，从冰箱取出一定要回温了再烤制
3.不要用普通的砂锅来制作
