小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
营养美味。给长辈做，给生病的人做，最暖心了。
由http://thewoksoflife.com/2016/05/udon-noodle-soup-chicken-mushrooms/改进的
小鸡炖蘑菇的食材和调料
| 鸡胸脯肉 | 一大块 |
| 面条 | 适量 |
| 鸡汤 chicken broth | 2cup,500ml |
| 鸡骨汤 chicken stock | 2cup, 500ml |
| 香菇 | 4oz, 约半碗 |
| 米酒 mirin | 1 tablespoon,15ml |
| 生姜 | 5-10 片 |
| 玉米淀粉 | 1 teaspoon, 5ml |
| 酱油 | 1tbs+1tsp, 20ml |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
将鸡汤，鸡骨汤 (可以买现成的，或用鸡精和一些调料对)，15ml酱油，和姜在锅里煮沸，后小火干锅盖在做下面步骤时继续煮
- 2.
加入你喜欢的面，按照说明书或是你的习惯，在汤里面煮，注意不要煮过了影响面的质感 (可以晚加面)，同时进行以下步骤
- 第3步.
鸡胸肉切成小块，撒适量盐和黑胡椒，一勺油，一勺玉米淀粉，混合均匀
- 第4步.
炒锅加油，中火加热，加入拍碎的蒜，炒约三分钟至蒜表面有金黄色的糊
- 5.
加入鸡肉，改中大火，一面两分钟，再翻动炒另一面两分钟，继续翻动至熟。过程中把蒜放到鸡肉上避免炒糊
- 第6步.
拿出鸡肉放蘑菇，中大火炒至蘑菇柔软，再加一勺15ml米酒, 5ml 酱油，再炒一分钟
- 7.
加回鸡肉和蒜，再炒两分钟
- 8.
加到汤面里闷一下，注意不要闷太久让面条质感变得太软。撒上撕碎的葱叶做装饰
- 9.
做好了
