English muffin英式松饼

English muffin英式松饼的做法与步骤

1. 1.

   牛奶微波炉加热一分钟 加入酵母和一撮糖，不用搅拌 静置10分钟

2. 2.

   面粉，盐，糖混合并过筛

3. 3.

   粉类中间挖个洞加入液体，用手指垂直在碗里画圈圈搅拌，会很粘，坚持到材料均匀变成一个很粘的团

4. 4.

   案板撒面粉，甩面团，叠 也可以往前拉伸，叠 用丹田之气

5. 5.

   中途实在黏加面粉，不过不要多 大概15分钟以后，不再那么粘手 搓成团，发酵2倍（温暖处，比如烤箱微波炉里之类），上面要盖保鲜膜，碗里最好防粘抹油

6. 6.

   发酵完毕 轻轻按压排气

7. 7.

   擀成一厘米左右厚，用圆形的曲奇切模切出圆形，剩下的料继续搓成团还可以用 如果没有模具，分成等量8-10份，搓团，压扁

8. 8.

   温暖处发酵30分钟左右

9. 第9步.

   在锅上轻轻用纸巾抹一层油，控制火力，每面5分钟左右，主要看脆皮的上色以及面团的质感

   
10. 10.

    用法太多： 配果酱，黄油 麦当劳的那种早餐鸡蛋三明治 班尼迪蛋 ..... Bon appétit