豆面小窝头

豆面小窝头的做法与步骤

1. 第1步.

   1　小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。

   
2. 第2步.

   2　取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉。

   
3. 第3步.

   3　加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀。

   
4. 第4步.

   4　再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。

   
5. 第5步.

   5　饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。

   
6. 第6步.

   6　在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。

   
7. 第7步.

   1　取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面。

   
8. 第8步.

   2　蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。