乌饭蛋黄烧卖
乌饭蛋黄烧卖的做法说明
乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有广泛的生理活性及维生素P样作用，它不仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸，具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集，减少血栓，并具有抗癌作用，做个乌饭蛋黄烧卖孩子爱吃，特意试了了几次，把最好吃的方子贡献给大家。
乌饭蛋黄烧卖的做法与步骤
- 第1步.
1、准备材料，将夹心肉切成丁，将中间的肥肉单独切下来备用，木耳，香菇泡发，葱姜洗净，冬笋开水烫一下。
- 第2步.
2、前一天制作乌饭水，用乌饭水泡糯米放入冰箱8-12小时。
- 第3步.
3、将泡好的糯米用清水冲洗干净，放入蒸锅蒸，两边稍许卷起，让蒸气上来，蒸20分钟左右，熟不熟都没有关系。
- 第4步.
4、将胡萝卜、香菇、木耳切丁，香葱切碎。
- 第5步.
5、将冬笋切丁。
- 第6步.
6、将肥肉倒入锅中熬出油。
- 第7步.
7、倒入切好的香葱烧微炒后盛入小碗。
- 第8步.
8、将肉丁、肉末放入油中翻炒，加入姜末、老抽2勺，生抽2勺，蚝油一勺，盐少许，水翻炒片刻，等水收的差不多盛出。
- 第9步.
9、将蔬菜倒入锅中翻炒下。
- 第10步.
10、将冬笋倒入锅中翻炒下。
- 第11步.
11、将蔬菜、冬笋、香葱倒入肉中，再将饭倒入翻拌均匀。
- 第12步.
12、将饺子皮的边缘擀薄。
- 第13步.
13、将咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄。
- 第14步.
14、包入烧卖芯，放入蒸屉，洒些水（防止饺皮有点干）蒸20分钟左右。
- 第15步.
15、多的烧卖可放入冰箱冷冻。
