萌萌哒草莓小西点
萌萌哒草莓小西点的做法说明
做草莓蛋糕卷剩下滴蛋糕片
用它变个造型
嘻嘻
感觉也很可爱呢
萌萌哒草莓小西点的做法与步骤
- 第1步.
首先分离蛋白蛋黄 蛋白要放在无水无油的盆里
- 第2步.
蛋白打发至粗泡加入三分之一糖
- 第3步.
打发至湿性发泡加入剩余的二分之一糖
- 第4步.
再打发一分钟后加入最后糖 和柠檬汁几滴 去腥 直到打至小尖勾
- 第5步.
蛋黄加全部糖打发变白
- 第6步.
打发好的蛋黄糊
- 第7步.
加入三分之一蛋白拌匀 再倒回蛋白糊 拌匀
- 第8步.
拌好的糊
- 第9步.
筛入低粉
- 第10步.
成这样的蛋糕糊 此时烤箱190度上下火 预热10分钟
- 第11步.
放入裱花袋 在烤盘挤成8cm直径的圆片
- 第12步.
190度烤10分钟 注意颜色变化 自家烤箱温度脾气要摸准
- 第13步.
打发淡奶油至 中性发泡 不要太硬 此款西点 奶油需要流动性 状态就是下图的状态
- 第14步.
一层蛋糕片 一层奶油 一共用了三片 做好后中间插入一根牙签 插上一颗草莓🍓 咔嚓
