小蘑菇豆沙包
小蘑菇豆沙包的做法说明
做法参照了烤圈的star,时光，感谢！
配方及手法有改动，所以建个菜谱备用。
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小蘑菇豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料揉成光滑面团，28度盖保鲜膜左右醒30分钟。 然后加适量干粉使劲揉几分钟。
- 第2步.
分30克面团出来盖保鲜膜备用。
- 第3步.
剩下的面团分6份。
- 第4步.
滚圆。
- 第5步.
擀开成中间略厚的圆形，包入豆沙。
- 第6步.
捏紧收口。
- 第7步.
收口往下放好，筛适量可可粉在表面。
- 第8步.
放在蒸笼里，继续醒发15分钟左右。
- 第9步.
这时可以把那个小面团分六个，搓成蘑菇梗，一起放入蒸笼醒一会。
- 第10步.
嫩烤箱蒸汽模式110度，20分钟，闷5分钟。
- 第11步.
然后在蘑菇头底部用小刀挖个洞。
- 第12步.
把蘑菇梗插进去，小蘑菇就完成啦。
- 第13步.
可爱吗？
- 第14步.
其实我不是蘑菇啦，我是好吃的豆沙包。
小贴士
醒发时间冬天可以适当延长。
夹馅儿可以换其他的，比如肉馅，奶黄馅，枣泥馅等。
