乳鸽益智汤
乳鸽益智汤的做法说明
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是孩子恢复体力及增强体质的进补佳肴，这个汤润而不燥，适合高考的应考学生。
乳鸽益智汤的做法与步骤
- 1.
1、将乳鸽子整理干净，沥干水分备用。记住要把鸽子的淋巴核除掉。
- 2.
2、冷水放入玉米、红萝卜、猪𦟌、干百合、蜜枣，水开后把山药削皮，切块放入水中，接着把乳鸽也放入。
- 3.
3、水再烧沸腾时会见到有血沫浮出水面，用勺子捞出倒掉。大火烧20分钟转中火。煲1小时后放入鲜莲子。
- 4.
4、煲到淮山酥软，汤就做好了，按口味清淡放盐调味即可。
小贴士
削山药皮会引起皮肤过敏，手痒的可戴手套，不戴手套就在水开后才削皮，把手放在炉子上,不要太接近炉子，以免烫伤手，让手部受热，分解渗入手部的植物碱。
没有鲜莲子可以换成干莲子，在冷水中放入。干百合可以换鲜百合，在汤快煲好时放入。整个煲汤过程需要2个小时。
我喜欢在鲜莲子上市时多买一些，除芯后放冰箱急冻，哪样就可以吃好长时间，新鲜莲子煲汤、做糖水都可以，软糯好吃。
